Archivo de la etiqueta: Festival Dardo

Conferencia de Prensa del Festival Dardo 2015

Saludos, amigos. Bienvenidos a la trigésima quinta entrada de mi blog.

Antes de entrar en materia, debido a cuestiones laborales, no me fue posible publicar esta entrada el viernes pasado. Por tal motivo, me disculpo por la informalidad en la entrega de esta entrada.

Como lo mencioné en la entrada anterior, el pasado jueves 14, se llevó a cabo la conferencia de prensa del Festival Dardo 2015 en la cantina-bar Kasiopea, Morelos #65 PB, Colonia Juárez. He aquí la crónica.

A las 14:00 horas, previo a la conferencia, los asistentes tuvimos la oportunidad de convivir y degustar el mezcal «Pelotón de la Muerte», producido por Mezcales de Leyenda, en cócteles dulces, enchilados y de aguacate. Éste último, para un servidor, toda una exquisitez.

A las 16:13 horas, después de la degustación y la convivencia entre los asistentes, dio comienzo la conferencia de prensa. Y en ella participaron:

  • Roberto González Guzmán, quien aparece en el centro de la fotografía, es Vicepresidente del Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana, miembro de la «Asociación Amigos del Mezcal«, miembro de COMANDO (Comité Nacional para la Sustentabilidad del Maguey, Mezcal y Destilados de Origen A.C) e integrante del Comité Organizador del Festival Dardo (Destilados Artesanales y Destilados de Origen).
  • Sergio Inurrigarro, quien aparece a la izquierda de la fotografía, es Presidente de la Asociación Pro Cultura del Mezcal, un gran conocedor del mezcal y destilados de origen en México.

Ambos, hablaron tanto del festival como de la gastronomía tradicional mexicana. Ya que el mezcal y los destilados de origen forman parte de la gastronomía tradicional mexicana.

A continuación, leerán lo más importante de lo que Roberto González Guzmán y Sergio Inurrigarro hablaron durante la conferencia de prensa:

  • Roberto González Guzmán fue el primero en hablar. Y esto fue lo que abordó:
    • Primero, dio la bienvenida y su agradecimiento a los presentes por haber respondido a la convocatoria. Así como agradecer a Félix Arriguein y a Pepe Camacho, también miembros de la Asociación Amigos del Mezcal e integrantes del Comité Organizador del Festival Dardo, por haber hecho la convocatoria a los medios para asistir a la conferencia de prensa. También, agradeció la presencia de Sergio Inurrigarro, a quien presentó ante los presentes como uno de los grandes conocedores del mezcal y destilados de origen en México.
    • Segundo, confirmó las fechas de las sedes del festival:
      • Cancún: El pasado sábado 9 de mayo.
      • Guadalajara: El pasado sábado 16 de mayo.
      • Ciudad de México: Este sábado 23 de mayo.

      Debido a que en Cancún se llevaron las actividades antes de la conferencia de prensa, Roberto González Guzmán solamente hizo la cordial invitación a los presentes para asistir a las actividades del festival en Guadalajara y en la Ciudad de México.

    • Tercero, dio a conocer el objetivo fundamental del festival: Promover la cultura de los destilados de origen como el mezcal, la raicilla, la bacanora, el sotol, entre otros.
    • Cuarto, resaltó que, como parte de la gastronomía tradicional mexicana, el mezcal y los destilados de origen tienen una gran importancia desde los puntos de vista cultural, económico, social y estético del placer.
    • Quinto, añadió que, gracias a la vasta riqueza natural de México, otro país en el mundo, difícilmente, puede igualarlo o superarlo. Ya que de los más de doscientos tipos de agave que hay en el mundo, ciento cincuenta tienen su origen en México y todavía están presentes en el territorio nacional. Y que, de esos ciento cincuenta tipos de agave, alrededor de quince o veinte son procesados y destilados para tener bebidas que son la envidia del mundo.
    • Sexto, a pesar de lo dicho anteriormente, lamentó que los mexicanos no valoramos, no apreciamos y no ponemos en el nivel ni en la jerarquía ni en la estatura que merece lo que pertenece a quienes nacimos en él y a quienes lo adoptaron como su patria. Sobre todo, porque México ha sido uno de los países con mayor número de bienes registrados tanto tangibles como intangibles ante la UNESCO como patrimonio cultural de la humanidad. Entre esos bienes registrados ante la UNESCO, obviamente, está la gastronomía tradicional mexicana. La cual, fue reconocida en noviembre del 2010 tras muchos años de trabajo por parte del Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana. Ya que demostró que la gastronomía tradicional mexicana cuenta con las características de un sistema alimentario integral al estar relacionada con la agricultura, el desarrollo económico, las creencias de los mexicanos, la naturaleza, la ecología, el medio ambiente, el turismo, la educación, la salud, la nutrición, entre otros aspectos. Y bien, resaltó que México ha sido el único país que ha logrado que su gastronomía tradicional sea considerada patrimonio cultural de la humanidad. Ya que, en el caso de la cocina francesa, es reconocida por su aportación a la etiqueta en la mesa. Mientras que, los países de la zona mediterránea, por la dieta basada en el consumo de alimentos como el queso, el vino, el aceite de olivo y el pan.
    • Finalmente, dijo que, no solamente es un honor y un privilegio para México que su gastronomía tradicional haya sido declarada patrimonio cultural de la humanidad, sino que también es una responsabilidad y un compromiso. Ya que conlleva la obligación del gobierno mexicano y de los mexicanos a ejecutar, llevar a cabo y administrar un plan de acción para que la gastronomía tradicional mexicana siga siendo patrimonio cultural de la humanidad. Y en ese plan de acción, debe haber tres elementos muy importantes: rescate, salvaguarda y promoción. Eso, es lo que precisamente se hace en el Festival Dardo. No solamente promueve el mezcal y los destilados de origen, sino todo lo que forma parte de la gastronomía tradicional mexicana.
  • Sergio Inurrigarro abordó lo siguiente:
    • Primero, habló acerca de la asociación que él preside y su propósito: La Asociación Pro Cultura del Mezcal se inició en 1999 en conjunto con la Secretaría de Relaciones Exteriores y el Instituto de los Mexicanos en el Exterior y fue creado con el propósito de crear trabajo para los estados productores del mezcal.
    • Segundo, nos invitó a que también nosotros, medios de comunicación, contribuyamos a ese propósito tomando conciencia de que nuestro capital humano, sobre todo, los productores artesanales de mezcales y destilados de origen, se nos están yendo a Estados Unidos y a otros países a buscar una mejor calidad de vida. Muchos de ellos, desaparecidos y/o muertos durante el intento. Y que, lo que podemos hacer para remediarlo, es promoviendo los destilados.
    • Tercero, dijo que, durante el festival, además de mostrar mezcales, también se presentará la riqueza gastronómica nacional. Pero, antes de dar más detalles acerca del festival, pidió que difundiéramos al público por qué es importante promover el mezcal y los destilados de origen a través de los siguientes datos curiosos:
      • En el año 2005, Chicago Tasting Institute (ahora Beverage Tasting Institute), uno de los organismos más refutados en el mundo, emitió un comunicado en el que decía: «De todos los alcoholes que existen en el mundo, la cadena molecular más perfecta para consumo humano es la de los mezcales».
      • Hay una técnica específica para beber mezcal y que muy pocos la saben. Se llama «La técnica del beso». La cual, no es una técnica inventada por los mexicanos, es una técnica que en cualquier escuela de gastronomía y de enología se enseña. La técnica del beso consiste en hacer la boca como si uno fuera a dar un beso para comenzar a crear saliva. La saliva es uno de los líquidos más sagrados e inminentes que tenemos en el organismo para acompañar a los destilados. Tras salivar, se da un sorbo entre los dientes y los labios y se diluye. Esto permite que se pase a la boca sin que se contraigan las papilas gustativas y se evite la sensación de quemazón al ser ingerido. Cuando la gente aprende esta técnica para beberlo, cambia su percepción respecto al mezcal y a los destilados que se consideran muy ardientes.
      • La finalidad del Festival Dardo y de todas las organizaciones que trabajan en la promoción del mezcal, los destilados de origen y la gastronomía tradicional mexicana, es crear tanto en los ciudadanos como en el gobierno la noción de considerar y declarar al agave como el cultivo estratégico a nivel mundial para la supervivencia humana de manera indiscutible. Ya que, si el agave ha podido sobrevivir a la extinción de los dinosaurios, sin lugar a dudas, también sobrevivirá al cambio climático. Por lo tanto, es necesario impulsarlo como tal.

      Dicho esto, Sergio Inurrigarro continuó dando detalles del Festival Dardo.

    • Cuarto, durante las actividades del festival Dardo en Cancún, Guadalajara y la Ciudad de México, los mexicanos empezaremos a tomar noción de la riqueza gastronómica que tenemos y lo que el agave tiene para ofrecernos.
    • Quinto, además del mezcal, estarán presentes la bacanora, la raicilla, el sotol que, a diferencia del mezcal, la raicilla y la bacanora, es una bebida hecha de una no linácea. Entre otros destilados de origen.
    • Sexto, se presentarán productores de los estados de Oaxaca, principal productor del mezcal, Guerrero, Durango, Tamaulipas, Michoacán, San Luis Potosí, Zacatecas y Guanajuato, estados que tienen la denominación de origen del mezcal, Sonora de la bacanora, Jalisco de la raicilla, Estado de México del mezcal y otros destilados, Chihuahua, Durango y Coahuila del sotol.
    • Séptimo, el público podrá conocer los diferentes procesos de producción, primordialmente, los artesanales. Ya que, de los procesos artesanales, salen los mezcales y destilados de origen más sabrosos.
    • Octavo, se presentarán las cocinas tradicionales de alrededor de diecinueve estados de la república. Haciendo que el festival sea una experiencia gastronómica totalmente útil.
    • Finalmente, dijo que el Festival Dardo es una experiencia organo-eléctrica sensorial absolutamente única en el mundo que nadie se debe perder.

Para dar fin a la conferencia de prensa, se mostró un vídeo en el que se anunciaron las fechas del festival en Cancún, Guadalajara y la Ciudad de México y lo que el público encontrará al asistir al festival.

Tras el término de la conferencia de prensa, hubo taquiza con guisados de chicharrón en salsa verde, pollo con mole, cochinita pibil, rajas con crema y tinga de pollo. Acompañados de arroz y frijoles.

Mientras los presentes comían, convivieron de manera amena con charlas de diversos temas. Por supuesto, también con las expectativas de lo que ocurrirá en el festival tanto en Guadalajara como en la Ciudad de México.

Además de representantes de diversos medios, también asistió a la conferencia de prensa Alberto Ángel «El Cuervo» como invitado de honor. Con quien tuve la oportunidad de platicar y tomarme una fotografía.

Alberto Ángel "El Cuervo" y yo

Eso es todo por esta entrada. Hasta la próxima.

Festival Dardo 2015

Saludos, amigos. Bienvenidos a la trigésima cuarta entrada de mi blog.

El viernes pasado, me llegó un comunicado de prensa para confirmarme la organización de la cuarta edición del Festival Dardo. En tal comunicado, invitan a los editores, reporteros y representantes de los medios, a asistir a la comida/conferencia para dar a conocer lo que sucederá durante la edición de este año. La conferencia se llevará a cabo hoy a las 14:00 horas en una conocida cantina-bar de la colonia Juárez.

Gracias al éxito que ha tenido el festival durante las tres ediciones anteriores, en este año, se llevará a cabo en la Ciudad de México, en Guadalajara y en Cancún. Una fuente cercana a los organizadores del festival, me confirmó que, en la Ciudad de México, se llevará a cabo el día 23 del mes en curso. Sin embargo, quedó pendiente si la sede será nuevamente el Casino Militar del E.M.P. del Campo Marte o tendrá una nueva sede. Tanto la sede en la Ciudad de México como las fechas y sedes en Guadalajara y en Cancún, se confirmarán durante la conferencia.

Para aquellos que me han seguido desde que inicié el blog y la estación La Rockola de Greene en Blogger, ya saben de qué trata este festival. Pero, para aquellos que me han estado siguiendo desde que inauguré mi sitio oficial, explicaré de qué trata el Festival Dardo.

El Festival Dardo es un evento organizado por COMANDO, el Comité Nacional para la Sustentabilidad del Maguey, Mezcal y Destilados de Origen, con el apoyo de SAGARPA a través del programa «México Produce». El cual, impulsa a pequeños productores de Destilados Artesanales de Origen, derivados del maguey y agave. Especialmente, el mezcal. El año pasado, en su tercera edición, como lo dije al principio, se llevó a cabo en el Casino Militar del E.M.P. del Campo Marte en la Ciudad de México. Contó con la participación de más de 100 productores de bebidas típicas como el mezcal, el sotol, la raicilla, la bacanora y otras bebidas de Durango, Guerrero, Oaxaca, San Luis Potosí, Zacatecas, Guanajuato, Tamaulipas, Michoacán, Sonora, Chihuahua, Coahuila, Jalisco, Morelos, Estado de México, Nuevo León, Puebla, Sinaloa y Yucatán. A través del festival, los asistentes:

  • Tuvieron la oportunidad de tener conocimiento directo sobre el proceso de producción (desde la forma tradicional, a través de su historia, hasta los métodos modernos usados en la actualidad) y las exigencias a cubrir para obtener la denominación de origen.
  • Pudieron conocer los propósitos y alcances de las instancias organizadoras y de las estrategias seguidas para apoyar a quienes participan en la producción y comercialización del mezcal y similares.
  • Pudieron degustar del mezcal y demás destilados de maguey y agave.

Además, hubo gastronomía y promoción turística por parte de los representantes de las entidades que asistieron en el festival.

El año pasado, además de asistir al festival como reportero de mi estación de radio por internet «La Rockola de Greene», lo hice también como reportero de Producciones Camacho, casa productora que me hizo la cordial invitación para asistir al festival y trabajar con ellos.

En este año, asistiré como reportero trabajando nuevamente para Producciones Camacho y para Producciones Iztaccíhuatl, mi casa productora, haciendo la cobertura de las actividades del festival que se llevarán a cabo en la Ciudad de México.

El año pasado, hice una transmisión en vivo de lo ocurrido en el Festival y pasé un programa especial dividido en dos partes en La Rockola de Greene. El programa especial, presenté un resumen de lo ocurrido en el festival y las entrevistas que realicé a diferentes asistentes.

Para este año, presentaré la crónica de lo ocurrido como una entrada más de este blog. Mientras que, las entrevistas a los asistentes del evento, serán presentadas en una emisión especial de mi podcast GreenePod.

Mañana publicaré la siguiente entrada del blog con la crónica de lo ocurrido en la comida/conferencia. Y para el domingo, a las 21:00 horas, durante la tercera emisión de GreenePod, presentaré fragmentos de audio.

Por cierto, la segunda emisión de GreenePod que no pudo estar disponible el domingo 10 ni el martes 12, ésta última fecha la había anunciado en la página de Facebook, se subirá el sábado 16 a las 23:00 horas.

Eso es todo por esta entrada. Hasta la próxima.